IlMerlot Sebino Merlot IGT 2011 – Cà del Bosco

Ulteriori informazioni

Regione	Lombardia
Formato	0,75 LT
Anno	2011
Gradazione	13,50%
Temperatura Servizio	18-20 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 20 anni
Vinificazione	Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un impianto di asciugatura. Ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione. Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravità. La fermentazione alcolica e la macerazione sono state condotte per 21 giorni, i rimontaggi sono stati effettuati giornalmente. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino per sommergere il “cappello”, vengono estratti delicatamente il colore e i tannini. Dopo la svinatura viene travasato in piccole botticelle di rovere dove matura 11 mesi e dopo pochi mesi viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Ogni bottiglia è marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Uvaggio	100% Merlot
Premi
Abbinamento	Roast-beef, carne alla griglia, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Agli inizi degli anni '70, dopo un viaggio in terra di Champagne, il giovane Maurizio Zanella desidera realizzare in ltalia un grande vino con le bollicine, simile a quello delle famose maison francesi. Il sogno diviene realtà: partendo dalla "cà del bosc", la piccola casa in collina ad Erbusco immersa in un bosco di castagni, si sviluppa in Franciacorta una delle più moderne e rinomate cantine italiane. L’azienda dispone di circa 180 ettari di vigneti, collocati in varie posizioni sulle colline morenico glaciali a sud del Lago d’Iseo, un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini bianchi e per le basi spumante. Continua ricerca dell’eccellenza, evoluzione della tradizione, passione, intuito e lavoro di un team eccezionale hanno portato Cà del Bosco a rappresentare l'’enologia italiana a livello nazionale, europeo e mondiale.