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| Regione | Lombardia |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | 2009 |
| Gradazione | 13,50% |
| Temperatura Servizio | 18-20 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 20 anni |
| Vinificazione | Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un impianto di asciugatura. Ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione. Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravità. La fermentazione alcolica e la macerazione sono state condotte per 21 giorni, i rimontaggi sono stati effettuati giornalmente. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino per sommergere il “cappello”, vengono estratti delicatamente il colore e i tannini. Dopo la svinatura viene travasato in piccole botticelle di rovere dove matura 11 mesi e dopo pochi mesi viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Ogni bottiglia è marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. |
| Uvaggio | 100% Merlot |
| Descrizione Azienda | Agli inizi degli anni '70, dopo un viaggio in terra di Champagne, il giovane Maurizio Zanella desidera realizzare in ltalia un grande vino con le bollicine, simile a quello delle famose maison francesi. Il sogno diviene realtà: partendo dalla "cà del bosc", la piccola casa in collina ad Erbusco immersa in un bosco di castagni, si sviluppa in Franciacorta una delle più moderne e rinomate cantine italiane. L’azienda dispone di circa 180 ettari di vigneti, collocati in varie posizioni sulle colline morenico glaciali a sud del Lago d’Iseo, un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini bianchi e per le basi spumante. Continua ricerca dell’eccellenza, evoluzione della tradizione, passione, intuito e lavoro di un team eccezionale hanno portato Cà del Bosco a rappresentare l'’enologia italiana a livello nazionale, europeo e mondiale. |
| Premi | No |
| Abbinamento | Roast-beef, carne alla griglia, carni bianche e formaggi di media stagionatura. |
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