Franciacorta Dosage Zero Gran Cuvèe del Laureato - Castello Bonomi

Ulteriori informazioni

Regione	Lombardia
Formato	0,75 LT
Anno	s.a.
Gradazione	13,00%
Temperatura Servizio	8-10 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 15 anni
Vinificazione	Selezione speciale di Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%. due vini, dopo la prima fermentazione in acciaio e in preziose barriques di rovere, maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con un sapiente taglio.Dopo la rifermentazione in bottiglia, Il Franciacorta Gran Cuvée del Laureato Castello Bonomi ha maturato per 4 anni sui lieviti prima della sboccatura ed in seguito affina per altri 12 mesi in bottiglia.
Uvaggio	70% Chardonnay 30% Pinot nerio
Premi
Abbinamento	Pesce pregiato e delicate carni bianche, grande vino da celebrazione per brindare a un traguardo importante.

La tenuta prende il nome dal Castello Bonomi, unico Chateau della Franciacorta, progettato a fine Otocento dall’architetto Antonio Tagliaferri. I viigneti, posti in Comune di Coccaglio, giugono ad un'altitudine prossima ai trecento metri, circondati dal magnifico anfiteatro naturale del Monte Orfano. Le viti sono accolte da un terreno gessoso, friabile, ricco di minerali, e coccolate da un microclima singolare, con il Monte Orfano a proteggerle dai freddi venti alpini, con tanto sole e poche piogge, l'ideale per la perfetta maturazione delle uve. Uve che sono coltivate secondo la filosofia di viticoltura ragionata dell’azienda madre Paladin, metodo all’avanguardia che rispetta l’ecosistema, il territorio, il rapporto tra uomo e natura. La vendemmia è manuale, la selezione rigorosa, la vinificazione prevede una pressatura morbida ed esclude l'utilizzo di vins de reserve, a vantaggio del vino della stessa qualità per reintegrare quello perduto nella sboccatura. Il lungo riposo sui lieviti e il lento affinamento in cantina rendono particolarmente longevi i Franciacorta di Castello Bonomi, che mantengono e migliorano nel tempo le loro caratteristiche di freschezza ed eleganza, qualità apprezzate da una vastissima platea di appassionati e intenditori.