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| Regione | Lombardia |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | s.a. |
| Gradazione | 12,50% |
| Temperatura Servizio | 6-8 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 5 anni |
| Vinificazione | La macerazione “in rosa” delle uve Pinot può durare 24-36 ore. Il mosto separato dalle bucce fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay sono vinificate in modo tradizionale, le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 8 mesi di affinamento si crea la cuvée, assemblando i vini base di Pinot Nero e Chardonnay. Segue l'affinamento sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per circa 30 mesi. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno, con un sistema ideato e brevettato da Ca’ del Bosco, che evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Ogni bottiglia è marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità. |
| Uvaggio | 80% Pinot Nero 20% Chardonnay |
| Descrizione Azienda | Agli inizi degli anni '70, dopo un viaggio in terra di Champagne, il giovane Maurizio Zanella desidera realizzare in ltalia un grande vino con le bollicine, simile a quello delle famose maison francesi. Il sogno diviene realtà: partendo dalla "cà del bosc", la piccola casa in collina ad Erbusco immersa in un bosco di castagni, si sviluppa in Franciacorta una delle più moderne e rinomate cantine italiane. L’azienda dispone di circa 180 ettari di vigneti, collocati in varie posizioni sulle colline morenico glaciali a sud del Lago d’Iseo, un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini bianchi e per le basi spumante. Continua ricerca dell’eccellenza, evoluzione della tradizione, passione, intuito e lavoro di un team eccezionale hanno portato Cà del Bosco a rappresentare l'’enologia italiana a livello nazionale, europeo e mondiale. |
| Premi | Wine Spectator 89/100 - Robert Parker - 90/100 |
| Abbinamento | Aperitivo, antipasti a base di pesce e crostacei, frittura di pesce. |
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