Champagne Cuvèe S 2007 - Salon

Ulteriori informazioni

Regione	Champagne
Formato	0,75 LT
Anno	2007
Gradazione	12,00%
Temperatura Servizio	10-12 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 30 anni
Vinificazione	Prodotto con sole uve Chardonnay provenienti dal villaggio di Mesnil-Sur-Oger, cento per cento grand cru, da uve di un'unica annata e dalle qualità straordinarie, in assenza delle quali la cuvèè non viene elaborata. Il riposo sui lieviti si protrae almeno dieci anni.
Uvaggio	100% Chardonnay
Premi
Abbinamento	Prosciutto iberico o di Parma, crostacei, pesce crudo o cotto in modo semplice.

La maison vede la luce agli inizi del 1900 ad opera di Aimé Salon, il quale, perdutamente innamorato del terroir di Mesnil, nel cuore della Côte des Blancs, dà vita allo champagne dei suoi desideri: un Blanc de Blancs prodotto da un solo suolo, dal solo vitigno Chardonnay, e da una sola annata, senza alcun assemblaggio. La creazione è Inizialmente riservata a un consumo personale e a pochi intimi, poi, intorno al 1920, Aimé decide di condividerla con il mondo. Le uve provengono da un piccolo vigneto chamato"Le Jardin de Salon", e da altri diciannove piccoli appezzamenti di Mesnil-sur-Oger,cento per cento gran cru, il vino riposa in cantina per almeno dieci anni prima di rivelare la sua straordinaria purezza, mineralità, freschezza ed eleganza. Dal 1988 Salon è stata acquisita dal gruppo Laurent-Perrier di cui fa parte anche Delamotte, storica maison, sua vicina e sorella, con cui collabora, pur mantenendo ciascuna la propria specifica identità.