Cannellino di Frascati DOCG 2014 – Casale Marchese

Ulteriori informazioni

Regione	Lazio
Formato	0,75 LT
Anno	2014
Gradazione	11+3%, zuccheri residui 50g/l
Temperatura Servizio	10-12 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 5 anni
Vinificazione	Fermentazione alcolica termocontrollata di una settimana circa, arresto della fermentazione alcolica tramite freddo e filtrazione Assemblaggio e imbottigliamento nel mese di marzo.
Uvaggio	Malvasia del Lazio e Trebbiano
Premi
Abbinamento	Insalata di mare, frittura di pesce, carciofi fritti e torte di verdure, formaggi caprini, frittelle dolci e pasticceria secca.

Casale Marchese è luogo di nobili origini e poggia su due antiche cisterne romane. Già nella Bolla di Bonifacio VIII del 12 maggio 1301 se ne fa menzione, citando i beni della famiglia Annibaldi. La famiglia Carletti è proprietaria dell’azienda da circa due secoli ed ha avuto tra i suoi due illustri cardinali: Ludovico Micara e Clemente Micara, al quale è dedicato il vino “Clemens”. Gli attuali titolari Alessandro e Ferdinando rappresentano la settima generazione e si occupano degli oltre cinquanta ettari di vigneti posti nel cuore del Frascati DOCG in uno dei più suggestivi panorami romani e tuscolani. La coltivazione segue le norme di produzione integrata, con l'esclusivo utilizzo di prodotti a basso impatto ambientale. I processi di vinificazione, imbottigliamento e confezionamento avvengono nella moderna cantina, con l’ausilio di tecnologie all’avanguardia. I vini dell’azienda agricola Casale Marchese vantano pregi riconosciuti in diversi concorsi e manifestazioni.