145 Rosè Pinot Nero Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG - Manuelina

Ulteriori informazioni

Regione	Lombardia
Formato	0,75 LT
Anno	s.a.
Gradazione	12,00%
Temperatura Servizio	6-8 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 8 anni
Vinificazione	Dopo la vendemmia manuale a fine agosto e una soffice pigiodirapatura, le bucce rimangono a contatto con il mosto per una notte, in modo da ottenere la tonalità rosata desiderata, quindi seguono pressatura, decantazione del mosto, fermentazione alcolica e rifermentazione in bottiglia, dove il vino riposa sui lieviti non meno di trentasei mesi; seguono le operazioni di di remuage e dégorgement, dopo di che il Metodo Classico è pronto per la commercializione,
Uvaggio	100% Pinot nero
Premi
Abbinamento	Per un menù di mare o di terra, con carni saporite e formaggi semi-stagionati, con la macedonia di fragole e frutti rossi.

L’Azienda Agricola Manuelina è ubicata nel comune di Santa Maria della Versa, nel cuore dell’Oltrepò Pavese. La sua storia inizia a metà del ‘900 con i fratelli Luigi e Guido Achilli e continua oggi con i figli di Luigi: Paolo e Antonio, che hanno raccolto l'eredità e trasformato l’azienda nella bella realtà attuale. Per distinguerla dalle numerose cantine Achilli presenti nel comune di Santa Maria della Versa, è stata battezzata con il nome di Manuela, la figlia di Paolo. La lavorazione dei vigneti avviene con la massima cura e nel rispetto dell’ambiente: interventi anticrittogamici limitati al minimo, concimazione fatta con prodotti organici solo di mantenimento e non di forzatura della produzione, per ottenere prodotti di qualità e soddisfare le esigenze dei consumatori più attenti.