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Birra chiara, a bassa fermentazione, prodotta secondo Legge di Purezza Bavarese del 1516, non filtrata e non pastorizzata. Di colore giallo oro con schiuma fine, dal fresco profumo di cereale e fieno. Il corpo è maltato, in armonia con l'amaro dei pregiati luppoli utilizzati, il retrogusto equilibrato e rotondo. La Bionda San Gabriel ha vinto il premio Luppolo d'Oro al Best Italian Beer.